Camilan berbahan dasar aci semakin populer di kalangan masyarakat, terutama anak muda. Salah satunya adalah Cipeng, singkatan dari camilan Aci Gepeng yang kini sedang banyak digemari. Cipeng sendiri adalah modifikasi camilan dari tepung tapioka yang biasanya digunakan untuk membuat cilok, cireng, atau cimol. Namun, dalam versi “gepeng”, adonannya lebih lebar, dipipihkan, langsung digoreng, dan dicampur dengan beragam varian bumbu sesuai selera.
Kelebihan dari Cipeng adalah sensasi teksturnya yang kenyal di bagian dalam namun sedikit garing di luar. Camilan ini juga bisa dinikmati dengan berbagai pilihan bumbu, mulai dari rasa gurih hingga pedas. Bagi yang penasaran, berikut resep praktis untuk membuat Cipeng (Aci Gepeng) di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan meliputi tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, garam, air panas, dan minyak goreng. Selain bahan utama, ada pilihan bahan pelengkap opsional seperti royco, lada bubuk, cabai bubuk atau saus sambal, dan daun jeruk.
Proses pembuatan Cipeng dimulai dengan mencampurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, garam, penyedap, dan lada bubuk. Kemudian, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk. Setelah adonan siap, bentuk bulat dan pipihkan sesuai selera sebelum digoreng hingga kuning keemasan.
Untuk hasil yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, seperti hindari penambahan baking soda ke dalam adonan cireng, masukkan cireng ke dalam minyak dingin sebelum menyalakan api, gunakan minyak dalam jumlah cukup banyak, dan pastikan cireng tiriskan di atas tisu dapur setelah matang. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati Cipeng yang lezat dan renyah.
